Изумительные баклажаны и отличный вкус. Ингредиенты. Баклажаны небольшие — 5 шт., перец болгарский — 3 шт., лук среднего размера — 3 шт., уксус — 75 мл (регулируйте на свой вкус, растительное масло — 60 мл., вода для приготовления рассола — 500 мл., чеснок — 8 зубчиков, соль — 1 ст. л. с горкой, зелень петрушки — пучок. Рецепт приготовления. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам
Удалить семена и нарезать полукольцами. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски. Приятного аппетита.