Уникальный пирог «Жербо», который назван по имени кондитера, больше похож на торт. Покрытый шоколадной глазурью, высокий, красивый, с ароматом абрикосового варенья — высший класс. По квартире идет такой аромат, что за стол никого звать не надо — сами прибегут. Продукты: Для теста: Мука — 500 гр. Сахар — 100 гр. Сливочное масло или маргарин — 250 гр. Яйцо — 1 шт. Молоко — 50 мл. Дрожжи сухие — 10 гр. Разрыхлитель — 1 ч. ложка. Для начинки: Абрикосовое варенье или джем — 200 гр. Грецкие орехи — 200 гр. Сахар — 150 гр. Для глазури: Сливочное масло (85%) — 70 гр. Шоколад черный — 100 гр. Как приготовить пирог «Жербо»: В муку добавить сухие дрожжи, разрыхлитель и перемещать. В глубокую посуду влить теплое молоко, добавить
Сахар, яйцо и перемешать венчиком. Сливочное масло или маргарин растопить (можно в микроволновке), влить в молочную массу и подсыпать муку. Замесить тесто: оно должно получиться рыхлым, жирным и не липнущим к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Приготовить начинку: измельчить в блендере абрикосовое варенье (можно взять джем), грецкие орехи и к полученной смеси добавить сахар. Все хорошо перемешать. Разделить тесто на три части и раскатать каждую в пласт, по размерам формы. Выложить первый пласт в форму (на противень) и смазать половиной начинки. Также поступить и со вторым пластом теста. Накрыть все 3 пластом, края не защипывать. Оставить пирог еще на 40 минут
В теплом месте. Наколоть тесто вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180С на 20 минут. Готовый пирог достать из духовки, дать ему немного остыть и покрыть шоколадной глазурью. Для ее приготовления необходимо растопить масло и шоколад в микроволновке (поставить на 30 секунд, достать, перемешать и опять поставить — и так до тех пор, пока шоколад полностью не растает). Дать пирогу с вареньем полностью остыть и разрезать на квадраты (но если дать ему время полежать подольше — он станет только вкуснее).Венгерский пирог «Жербо» — это скорее торт, такой он сказочно красивый получается. Разрежьте на кусочки — и готовы пирожные. Очень вкусный, ароматный торт-пирог подать с чаем или какао. Приятного аппетита.