Мало тесто и много начинки. Ингредиенты: молоко — 200 мл, кефир — 200 мл, яйца — 2 шт, растительное масло — 100 мл, мука — 600 гр, дрожжи — 7 гр, сахар — 2 ст.л. Для начинки: куриная печень — 800 гр. рис — 0,5 стакана, лук — 2 шт, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу. Приготовление: В теплое молоко добавляем сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи. Перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
Соединяем теплый кефир, яйца, растительное масло, подошедшие дрожжи и 1 ч.л. соли. Вводим постепенно просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставим в теплое место, примерно на час. Затем обминаем тесто и даем еще 40 минут подойти. Готовим начинку: нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле. Затем добавляем
Печенку, порезанную кусочками и обжариваем до готовности. Измельчаем начинку в блендере и перемешиваем с вареным рисом, солим и перчим по вкусу. Готовое тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем каждый в пласт, выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Обжариваем пирожки в большом количестве разогретого растительного масла со всех сторон. Приятного аппетита.