Такие жаренные на сковороде пирожки получаются просто изумительными: тесто на картофельном отваре не впитывает в себя много растительного масла, долго остается свежим, прекрасно держит форму и не дает протекать жидкой начинке, если вы будете делать пирожки с вареньем. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: отвар картофеля, огуречный рассол по 200 мл; мука, 800 г; соль и сахар по 1 ч.л; дрожжи, 7
Г; крахмал любой, 1 ст.л. Процесс приготовления. Остывший картофельный отвар смешиваем с огуречным рассолом. Добавляем соль и сахар, дрожжи, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку частями и крахмал. Тесто вымешиваем на столе, постепенно добавляя муку. Массу хорошо вымешивайте, чтобы она не липла к рукам. Мукой сильно забивать не стоит, чтобы при выпечке пирожки стали воздушными и пышными. Накрываем
Тесто и оставляем на 1 час. Такое тесто может хранится в пакете в холодильнике около 2 недель и по необходимости просто берете порцию и печете, что хотите. Такое тесто можно использовать для жареных на сковороде пирожком или для запеченных в духовке. Из него готовят пироги, рулеты и прочую сдобу с самыми разными начинками по вашему вкусу. Я иногда делаю просто лепешки и подаю их в качестве хлеба.