Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала приготовить. Что могу сказать? Это невероятно вкусно! Я влюбилась в этот вкус. Ингредиенты. Молоко (или вода) — 0,5 л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Мука — 4 стак. Дрожжи сух. — 10 грамм (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей). Картофель — 1 кг. Лук репчатый (средние) — 2 шт. Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 г. Соль (по вкусу). Масло растительное — 2 ст. л. Масло сливочное (для смазки) — 50 г. Рецепт приготовления. В теплом молоке разведем соль, сахар и
Дрожжи и подождем, пока образуется пенка. Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое). Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 минут, потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика. Потом
Берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар. Берем краешки теста и делаем мешочек. На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку. Обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими. Приятного аппетита.
