Очень нравились мне бабушкины пироги, курники и ждала с нетерпением, когда же они приготовятся…Делюсь рецептом готовки курника, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты. Для начинки: Картофель — 4-6. Мякоть курицы — около 400-500 гр. Лук — 1 шт. крупная. Перец черный молотый — по вкусу. Соль — по вкусу. Лавровый лист — 2-3 листа. Масло сливочное — 50 гр. Для теста: Сметана — около 4 ст.л. Мука — на глазок. Кефир — пол стакана. Сода — половина чайной ложки. Рецепт приготовления. Замешиваем тесто: сметану немного нагреваю, затем добавляю кефир, соль, соду, всё перемешиваю и добавляю муку (на глазок). Тесто должно
Получиться мягким. Оставляем его под пленкой, чтобы не подсохло, можно убрать в холодильник. Скажу сразу, когда нет времени на подготовку теста, то пользуюсь готовым, подойдут и слоеное тесто, и сдобное тесто. Приступаем к начинке. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем. Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Луковицу очищаем и нарезаем, кому как нравится (кубиками, кольцами или полукольцами). Достаем тесто, переминаем его и делим на две части. Первую часть раскатываем в таком размере, чтобы свободно застелить емкость для
Запекания и осталось для защипывания краёв. Итак раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель, далее выкладываем курицу с луком. Далее, сверху раслкадываем небольшие платинки (кусочки) сливочного масла для сочности. Раскатываем вторую часть теста и покрываем им пирог. Излишки теста аккуратно обрезаем и защипываем красиво края, в серединке делаем маленькую дырочку для выхода пара. Ставим в духовой шкаф на 160 градусов примерно на 40-50 минут в зависимости от объёма блюда. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово. Приятного аппетита.