Пирог с тонким, песочным тестом и сочной начинкой. Очень вкусный и простой в приготовлении. Ингредиенты. Для теста.— Мука пшеничная — 240 г.— Масло сливочное — 100 г.— Желток яичный — 1 шт. Для начинки.— Сыр твердый — 120 г. — Сметана — 200 мл. — Бекон — 200г.— Сливки 30% — 200 мл. — Яйца — 3 шт. — Соль, перец. Рецепт приготовления. В глубокую миску просеиваем муку. В ту же миску натираем на крупной терке сливочное масло. Масло у меня прямо из морозильника. Перетираем руками муку с маслом в крошку. В крошку добавляем желток и холодную воду. Замешиваем тесто до однородного состояния.Быстро собираем
Тесто в шар, кладем в пакет и ставим в холодильник на 20-25 минут. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, приготовим начинку. Бекон нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на сухой сковородке, до золотистого цвета. Обжаренный бекон кладем в миску, сыр нарезаем мелким кубиком, добавляем к бекону и перемешиваем. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкий, круглый пласт. Переносим пласт теста на форму и формируем «корзиночку» для начинки, прижав тесто к бокам и дну форты. Форма у меня диаметром 28 см и высотой 3 см, с антипригарным покрытием. Обрезаем лишнее тесто по краям формы
И делаем несколько проколов вилкой по тесту. Ставим форму с тестом в холодильник на 10 минут. Приготовим заливку для пирога. В миске взбиваем яйца, добавляем сметану и перемешиваем, до однородного состояния. Затем, вливаем жирные сливки, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Разогреваем духовку до 180° C и ставим форму с тестом выпекаться 20 минут. Затем, достаем из духовки, кладем начинку и распределяем равномерно по форме. Все заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Вновь, ставим в духовку, разогретую до 180° C, и выпекаем 25-30 минут. Пирог готов, всем приятного аппетита.
