Очень вкусный, словами не передать. Ингредиенты: Для бисквитного коржа, яйца — 5 шт; сахар — 150 гр; мука — 150 гр; соль — 1 щепотка; ванилин — 1 щепотка. Для белково-орехового коржа: белки — 3 шт; сахар — 100 г; орехи — 60 г; ванилин — 1o щепотка; мука — 20 г. Для крема: масло сливочное — 300 г; сахар — 270 г; желтки — 3 шт; молоко — 180 г; коньяк — 1 ст.л; ванилин. Для пропитки: сахар — 70 г; Вода — 80 мл; коньяк — 1 ст.л. Приготовление: Измельчаем орехи ножом. Взбиваем белки с ложкой сахара до густой и белой массы.
Смешиваем оставшийся сахар с орехами и мукой. Белковую массу соединяем с ореховой и выкладываем в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при 130 – 150 С в течение 2 – 2.5 часа. Готовим крем: смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, ставим на небольшой огонь и варим густую массу, постоянно перемешиваем. Крем полностью остужаем. Взбиваем до пышности размягченное сливочное масло до пышности, затем вводим частями крем и взбиваем массу. Смешиваем все компоненты для сиропа. Готовим бисквит: взбиваем яйца с сахаром
И солью до густой и пышной массы. По желанию добавляем ванилин. Вводим частями просеянную муку, не переставая взбивать. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 С в течение 20 – 25 минут. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 части. Обрезки измельчаем блендером до крошки. Пропитываем каждый корж сиропом. Смазываем коржи обильно кремом и собираем торт. Бока и верх также смазываем кремом, обсыпаем крошкой. Даем торту пропитаться несколько часов в холодильнике. Украшаем торт по своему вкусу. Приятного аппетита.
